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Nährstoffe und Energieumsatz

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Team Digital
Nährstoffe und Energieumsatz
lernst du in der Unterstufe 3. Klasse - 4. Klasse

Beschreibung Nährstoffe und Energieumsatz

Nach dem Schauen dieses Videos wirst du in der Lage sein, deinen Grundumsatz zu berechnen und wissen, welche Nährstoffe dir besonders viel Energie liefern.

Zunächst lernst du, welche Nährstoffe unsere Nahrung enthält und was Makronährstoffe sind. Anschließend erfährst du etwas über den Energiegehalt verschiedener Lebensmittel und lernst die Einheiten Joule und Kalorien kennen. Abschließend lernst du, was die Begriffe Grundumsatz, Leistungsumsatz und Gesamtumsatz bedeuten.

Lerne etwas über Nährstoffe und Energieumsatz, indem du Tobi durch seinen Tag begleitest.

Das Video beinhaltet Schlüsselbegriffe, Bezeichnungen und Fachbegriffe wie Makronährstoffe, Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate, Joule, Kalorien, Energiegehalt, Grundumsatz, Leistungsumsatz und Gesamtumsatz.

Grundumsatz, Leistungsumsatz und Gesamtumsatz

Bevor du dieses Video schaust, solltest du bereits wissen, dass es verschiedene Energieformen gibt, die ineinander umgewandelt werden können.

Nach diesem Video wirst du darauf vorbereitet sein, mehr über Nährstoffe, ihren Bau und ihre Funktion zu lernen.

Transkript Nährstoffe und Energieumsatz

Wow – was für ein langer Tag für Tobi! Er hat einige Fotos gemacht. Schau mal! Heute Morgen im Schwimmbad! Das Training am Nachmittag! Und hier am Abend zu Hause! OH! Der Akku ist fast leer. Das Smartphone kommt nun erst mal ans Ladegerät, damit der Energiebalken wieder voll wird. Auch Tobis Energiebedarf war heute relativ groß. Doch Tobi können wir natürlich nicht an das Ladegerät hängen. Weißt du, was ihm Energie liefert? Darum geht es in diesem Video, um Nährstoffe und Energieumsatz. Unsere Nahrung enthält für uns überlebenswichtige Nährstoffe: Vitamine, Mineralstoffe, Kohlenhydrate, Eiweiße, Fette und Wasser. Doch nicht alle Nährstoffe liefern dem Körper Energie. Als Energielieferanten dienen uns die sogenannten „Makronährstoffe“: Das sind Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate. Unser Körper nutzt vor allem Fette und Kohlenhydrate als Energielieferanten, im Bedarfsfall, also zum Beispiel in Hungerzeiten, auch Eiweiße. Die Makronährstoffe enthalten chemische Energie, die wir nutzen können. Bestimmt hast du dir schon mal ein Lebensmitteletikett angesehen. Dort ist fast immer der Energiegehalt eines Lebensmittels aufgeführt, der in den Maßeinheiten „Joule“ oder „Kalorien“ angegeben ist. Hier siehst du den Energiegehalt der Nährstoffe in „Kilojoule“ – also eintausend Joule – pro Gramm. Wie du siehst, haben Fette den höchsten Energiegehalt. Durch die verschiedene Zusammensetzung der Nährstoffe, unterscheiden sich Lebensmittel im Gesamtenergiegehalt. Fünfhundertachtundachtzig Gramm Brokkoli, das ist in etwa ein ganzer Kopf, entsprechen achthundertsechsunddreißig Kilojoule oder zweihundert Kilokalorien. Denselben Energiegehalt hat dieses kleine Stück Schokolade. Das sind siebenunddreißig Gramm. Hast du dich schon mal gefragt, woher die Energie in der Nahrung kommt? Pflanzen können mittels Fotosynthese „Sonnenenergie“ in „chemische Energie“ umwandeln. Wir ernähren uns von Pflanzen oder von Tieren, die sich wiederum von Pflanzen oder anderen Tieren ernähren. Dadurch nehmen wir die chemische Energie auf. Die chemische Energie in den Makronährstoffen kann unser Körper wiederum umwandeln, zum Beispiel in „Bewegungsenergie“. Doch auch wenn wir uns nicht bewegen und den ganzen Tag auf dem Sofa liegen und nichts tun, benötigen wir Energie für Lebensvorgänge wie ... das Schlagen des Herzens, die Atmung oder die Aufrechterhaltung der Körpertemperatur. Die Energie, die ein Mensch bei völliger Ruhe in vierundzwanzig Stunden benötigt, wird als „Grundumsatz“ bezeichnet. Dieser ist vor allem vom Gewicht abhängig. Diese Formel liefert einen Durchschnittswert. Deinen Grundumsatz berechnest du, indem du vier komma zwei Kilojoule mit der entsprechenden Zeit in Stunden und deinem Körpergewicht in Kilogramm multiplizierst. Ein sechzig Kilogramm schwerer Mensch hat also in vierundzwanzig Stunden einen Grundumsatz von circa sechstausend Kilojoule oder eintausendvierhundertvierzig Kilokalorien. Körperliche oder geistige Anstrengung erhöht den Energiebedarf. Die Energiemenge, die dadurch zum Grundumsatz hinzukommt, wird als „Leistungsumsatz“ beschrieben. Zum Beispiel benötigt eine Stunde gemütliches Radfahren im Schnitt eine zusätzliche Energiemenge von eintausendsechshundertfünfundsiebzig Kilojoule oder vierhundert Kilokalorien. Wer sich also viel bewegt, hat einen höheren Energiebedarf, als jemand, der sich wenig bewegt. Tobi war heute im Schwimmbad und beim Training, er hatte also einen sehr hohen Leistungsumsatz. Die Summe von Grundumsatz und Leistungsumsatz ist der „Gesamtumsatz“. Dieser gibt also die Gesamtmenge an Energie an, die ein Mensch innerhalb von vierundzwandzig Stunden benötigt. Kannst du dir vorstellen, was passiert, wenn wir mehr Energie durch Nahrung aufnehmen, als wir benötigen? Wir nehmen zu. Denn die überschüssige Energie wird als Fett in Fettzellen gespeichert. Dabei werden vorhandene Fettzellen aufgefüllt oder es werden neue Fettzellen gebildet. Nehmen wir weniger Energie durch Nahrung auf, als wir benötigen, nehmen wir entsprechend ab. Die angelegten Fettreserven werden dann abgebaut. Fassen wir kurz zusammen: Die drei „Makronährstoffe“ Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate dienen uns als Energielieferanten. Wir benötigen Energie für überlebenswichtige Vorgänge. Diese Energiemenge wird „Grundumsatz“ genannt. Geistige und körperliche Aktivitäten steigern den Energiebedarf, man spricht vom „Leistungsumsatz“. Die Gesamtmenge der Energie, die ein Mensch innerhalb von vierundzwanzig Stunden benötigt – der „Gesamtumsatz“ – setzt sich aus Grundumsatz und Leistungsumsatz zusammen. Ah, Tobis Smarphone-Akku ist nun auch wieder aufgeladen. Und er? Oh. Das nennt man wohl Fresskoma.

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