Lebensmittel – Vielfältig und weltweit unterschiedlich

Bestimmt warst du schon einmal in einem China-Restaurant. Oder bist du schonmal ganz weit verreist? Dann ist dir bestimmt aufgefallen, dass es dort ganz andere Lebensmittel gab und dass alles ganz anders geschmeckt hat als bei uns.

Das liegt daran, dass dort ganz andere Lebensmittel zum Kochen verwendet werden. Aber auch innerhalb von Deutschland gibt es Unterschiede beim Essen. Wie vielfältig Lebensmittel sind und auch welche Lebensmittel typisch für bestimmte Länder und Kontinente sind, zeige ich dir jetzt.

Deutschland

Hast du vielleicht Verwandte in einem anderen Teil von Deutschland? Dann hast du bestimmt auch gemerkt, dass dort andere Speisen zubereitet werden. Im Norden von Deutschland gibt es viel Fisch, im Süden Weißwurst und Fleischkäse. Und dir fallen bestimmt noch viele weitere Beispiele ein.

Grundnahrungsmittel der Welt

Wir wollen uns jetzt aber mit Grundnahrungsmitteln in verschiedenen Teilen der Erde beschäftigen. In Deutschland ist die Kartoffel ein Grundnahrungsmittel. Welche Grundnahrungsmittel kennst du denn noch?

In vielen asiatischen Ländern wie China und Japan sind Reis und Hirse weit verbreitet. In Afrika essen die Menschen Hirse und Mais. In Mittel- und Südamerika werden Maniok und Süßkartoffeln in großem Maße verspeist. Die Getreidearten Weizen und Roggen werden in vielen Ländern der Erde zum Backen von Brot verwendet.

Klimabedingungen

Hast du eine Idee, warum nicht alle Menschen auf der Erde die gleichen Grundnahrungsmittel haben? Das hängt größtenteils mit den in den jeweiligen Ländern herrschenden Klimabedingungen zusammen. Beispielsweise würden in großen Teilen der Welt gar keine Kartoffeln wachsen, da dort z.B. zu hohe oder tiefe Temperaturen herrschen oder zu wenig Regen fällt.

Daher werden Kartoffeln vor allem in den gemäßigten Klimazonen, wie du sie in Deutschland findest, angebaut und dort auch verspeist. Reis könnte dagegen in Europa nicht wachsen, da er hohe Temperaturen zum Wachsen braucht.

Tierische Nahrungsmittel

Ähnlich ist das bei den tierischen Nahrungsmitteln. In den nordischen Ländern wie Norwegen, Island oder auch Dänemark und den Mittelmeerländern wie Spanien, Portugal und Italien wird viel Fisch gegessen. Das liegt daran, dass diese Länder große Küstenregionen haben und viele Menschen in diesen Ländern vom Fischfang leben und daher das Angebot an Fisch groß ist.

In Deutschland werden viele Kühe und Schweine gehalten, so dass hier viel Rind- und Schweinefleisch gegessen wird.

Öl

Und wenn du dir die Verwendung von Ölen anschaust, kannst du Unterschiede feststellen. In Südeuropa wird vor allem Olivenöl zum Kochen verwendet, da im Mittelmeerraum Ölbäume angebaut und damit Oliven geerntet werden können. Dagegen wird in anderen Teilen Europas eher Sonnenblumen- oder Rapsöl verwendet, da dort Sonnenblumen oder Raps angebaut werden.

Zubereitung und Gewürze

Du hast gesehen, dass es viele Beispiele gibt, wie unterschiedlich die Nahrungsmittel in den verschiedenen Ländern und Kontinenten verbreitet sind. Wie ein Essen schmeckt, wird aber auch von der Zubereitung und den verwendeten Gewürzen bestimmt.

So kannst du Fleisch beispielsweise grillen oder schmoren, um es weich und bekömmlich zu machen. Dabei sollte man darauf achten, dass Schweine- und Geflügelfleisch immer durchgebraten wird, damit eventuell vorhandene Krankheitserreger abgetötet werden.

Gemüse kannst du z.B. kochen, dünsten oder blanchiere. Die beiden letzten Zubereitungsmöglichkeiten sind besonders schonend, sodass fast alle Vitamine im Gemüse aktiv bleiben. Und Gewürze charakterisieren ein Essen auch oftmals. Beispielsweise gibt Curry einer Speise speise würze und eine tolle gelbe Farbe. Aber es gibt noch eine Fülle anderer Gewürze.

Neben Pfeffer und Salz benutzt man z.B. auch Piment, Lorbeer, Safran oder Wacholderbeere. Das Hinzufügen von Kräutern wie Dill, Petersilie, Basilikum, Thymian, Rosmarin oder Kerbel verfeinern Speisen weiterhin. In den verschiedenen Ländern der Welt nutzt man noch ganz andere Gewürze und Kräuter.

Transport von Lebensmitteln

Inzwischen sind viele Essgewohnheiten aber nicht mehr ganz so strikt, da viele Nahrungsmittel per Schiff oder LKW zwischen Ländern und Kontinenten hin und her transportiert werden. Auf diese Weise können bestimmte Nahrungsmittel dann auch in Ländern verwendet werden, in denen sie gar nicht angebaut werden können.

Zusammenfassung

Du hast in diesem Video gesehen, dass es eine Vielzahl von Lebensmitteln gibt und dass viele in ganz bestimmten Ländern oder Bereichen der Erde verwendet werden. Das siehst du, wenn du in ein fernes Land in den Urlaub fährst oder wenn du in einem China-Restaurant isst. Die Zutaten aber auch die Zubereitung und die Gewürze sind dort oftmals völlig anders als bei uns.

Dadurch, dass Lebensmittel zwischen Ländern und Kontinenten hin- und her transportiert werden können und damit auch in anderen Ländern verfügbar sind, wird die Vielfalt der Lebensmittel für jeden einzelnen noch größer. Tschüss und bis zum nächsten Mal!