Mineralstoffe im Körper (Expertenwissen)

Guten Tag und herzlich Willkommen! Dieses Video heißt "Mineralstoffe im Körper". Es ist vorgesehen für den Leistungskurs für die Kursphase der Gymnasien. Der Film ist folgendermaßen gegliedert: 1. Was sind Mineralstoffe 2. Einteilung der Mineralstoffe 3. Wichtige Mengenelemente 4. Wichtige Spurenelemente 5. Zusammenfassung   1. Was sind Mineralstoffe? Vielleicht sind dies Mineralstoffe? Nein. Hierbei handelt es sich um Minerale. Damit aus Mineralen Mineralstoffe werden, ist es notwendig, dass die chemischen Elemente als Ionen vorliegen. Damit Minerale, solche die man als Salz bezeichnet, ionisiert werden können, ist Wasser notwendig. Und schon erhält man ein großes Spektrum an Ionen. Diese können vom menschlichen Körper aufgenommen werden und sie sind für ihn notwendig. Man nennt diese Ionen dann Mineralstoffe.

1. Einteilung der Mineralstoffe Mineralstoffe kann man entweder nach ihrer Konzentration im menschlichen Körper oder nach ihrer Funktion einteilen. Wenn große Konzentrationen vorliegen spricht man von Mengenelementen, bei geringen Konzentrationen von Spurenelementen. Die Funktion kann sich auf Baustoffe oder Reglerstoffe beziehen. Mengenelemente sind zum Beispiel die Ionen des Kalziums oder Magnesiums oder das chemische Element Phosphor. Spurenelemente sind zum Beispiel Zink-Ionen oder das chemische Element Selen. Zu den Baustoffen zählen die Natrium- und Kalium-Ionen. Reglerstoffe sind Eisen-Ionen, Iod-Ionen und Kupfer-Ionen.

2. Wichtige Mengenelemente Wichtige Mengenelemente sind Kalzium-Ionen, Magnesium-Ionen, Natrium-Ionen, Kalium-Ionen, Chlorid-Ionen, die chemischen Elemente Phosphor und Schwefel. Kalzium ist im menschlichen Körper mit einer Menge von etwa 1kg vorhanden. Kalzium-Ionen sind im Wasser, in der Milch oder im Quark oder im Gemüse vorhanden. Kalzium-Ionen sind sehr wichtig für Knochen und Zähne. Viel Kalzium-Ionen ohne Zugabe des Vitamins D, kann zu Herzinfarkt führen. Das chemische Element Magnesium kommt als Ionen nur etwa zu ca. 20g im menschlichen Körper vor. Man nimmt es zum großen Teil aus dem Wasser auf. Magnesium-Ionen unterstützen die Zellfunktionen. Mangel an Magnesium führt zu Kopfschmerzen, Ruhelosigkeit und Muskelkrämpfen.Natrium-Ionen sind im menschlichen Körper zu etwa 100g enthalten. Der Mensch nimmt Natrium-Ionen im Wesentlichen durch Kochsalz auf. Ein Erwachsener sollte 3g pro Tag aufnehmen. Natrium-Ionen sind wichtig für die Nervenfunktionen. Kalium-Ionen sind in Kartoffeln, im Spinat und im Käse enthalten. Dort trifft man sie in Mengen von etwa 0,4g pro 100g Substanz an. Kalium-Ionen sind für den menschlichen Körper ein wichtiger Elektrolyt. Sie sind dafür verantwortlich, dass das Membranpotential der Zellen reguliert wird. Chlorid-Ionen sind im menschlichen Körper zu etwa 100g vertreten. Man sollte davon aus Kochsalz etwa 3g pro Tag aufnehmen. Chlorid-Ionen schaffen den osmotischen Druck innerhalb der Zellen. Sie sind am Kohlenstoffdioxid-Bicarbonat-Gleichgewicht im Blut beteiligt. Chlorid-Ionen schaffen das Ruhemembranpotential in den Zellen. Außerdem sind Chlorid-Ionen in der Magensalzsäure enthalten. Der menschliche Körper enthält etwa 1% Phosphor. Phosphor nimmt der Mensch durch Quark, Fleisch, Fisch und Brot auf. Phosphor ist lebenswichtig für den Energiestoffwechsel. Er ist im ADP (Adenosindiphosphat) und ATP (Adenosintriphosphat) enthalten. Der menschliche Körper enthält etwa 0,25% Schwefel. Besonders viel Schwefel in gebundener Form enthalten Zwiebeln und Knoblauch. Das Element Schwefel dient dem Aufbau bestimmter Aminosäuren und bestimmter Polypeptide (Proteine). Charakteristisch für das Auftreten des Schwefels ist die Bindung S-S (Schwefel-Schwefel). Sie schafft besondere Strukturen. Besonders charakteristisch sind sie beim Haar.

3. Wichtige Spurenelemente Spurenelemente treten im menschlichen Körper im Milligramm- bis Grammbereich auf. Einige wichtige Spurenelemente sind Eisen-Ionen, Zink-Ionen und Kupfer-Ionen. Das chemische Element Eisen ist im menschlichen Körper zu etwa 5g enthalten. Der Mensch nimmt es auf über Fleisch, Hülsenfrüchte und Vollkornbrot. Lebensnotwendig ist Eisen für die Blutbildung, man braucht es für das Hämoglobin. Zink-Ionen enthält der Mensch zu etwa 2g. Viel Zink-Ionen enthalten Vollkornbrot, Käse, rotes Fleisch und Linsen. Zink-Ionen sind wichtig für das Sehvermögen, den Geruch, die Haarbildung, die Leber, die Prostata und gegen Depressionen. Zink-Ionen sind lebensnotwendig für den Stoffwechsel der Kohlenhydrate, der Proteine und der Hormone. Man benötigt Zink-Ionen für die DNA-Bildung und die Insulinspeicherung. Ein wahrhaftes Spurenelement ist Kupfer, sind die Kupfer-Ionen. Etwa zu 100mg sind sie im menschlichen Körper enthalten. Kupfer-Ionen sind in vielen Oxidasen enthalten. Sie sind unabdinglich für die Synthese des Farbstoffs Melanin.

4. Zusammenfassung Der Mensch benötigt zum Leben Mineralstoffe. Mineralstoffe kann man nach Konzentration oder Funktion unterscheiden. Nach Konzentration unterscheidet man wieder in Mengenelemente und Spurenelemente. Nach der Funktion unterscheidet man in Baustoffe oder Reglerstoffe. Mengenelemente sind Kalzium-Ionen, Magnesium-Ionen, Natrium-Ionen, Kalium-Ionen, Chlorid-Ionen, die chemischen Elemente Phosphor und Schwefel. Spurenelemente sind zum Beispiel Eisen-Ionen, Zink-Ionen und Kupfer-Ionen.

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