Extrahieren und Filtrieren am Beispiel Kaffeekochen

Hallo und herzlich willkommen. Dieses Video heißt „Kaffeekochen - ein technisches Trennverfahren“. Du kennst bereits wichtige Trennverfahren von Stoffen. Vielleicht kannst du selber Kaffee kochen. Nachher kannst du die Trennverfahren beim Kaffeekochen beschreiben. Der Film besteht aus fünf Abschnitten: „Haushalt und Technik“, „Was braucht man zum Kaffeekochen?“, „Der Prozess des Kaffeekochens“, „Was sind hier die Trennverfahren?“ und „Das Ergebnis“. Haushalt und Technik: Haushalt und Technik scheinen viele gegensätzliche Begriffe zu sein, es ist aber nicht so. Haushalt und Technik haben mehr Gemeinsamkeiten, als man denkt. Was braucht man zum Kaffeekochen? Zum einen einmal gemahlenen Kaffee, Wasser, ein Filter, umgangssprachlich einen Filter, einen Trichter, einen Wasserkocher, ein Auffanggefäß, ich nehme ein Becherglas, und eine Uhr. Die Uhr ist nur dafür da, um mal zu sehen, wie lange das dauert. Der Prozess des Kaffeekochens: Als erstes wollen wir den Wasserkocher mit Wasser befüllen. Als nächstes bereiten wir das Auffanggefäß mit Trichter und Filter vor. Jetzt füllen wir Kaffee ein. Das Wasser im Wasserkocher wird nun bis zum Sieden erwärmt. Ihr habt ja gesehen: Es reicht bestimmt für eine große Tasse. Nun kocht das Wasser. Es ist klar, was ich nun tue. Ich notiere: kochendes Wasser auf den Kaffee geben. Das Wasser mit dem darin gelösten Kaffee beziehungsweise den Inhaltsstoffen des Kaffees befindet sich nun im Becherglas. Der Kaffee ist fertig. Es sind noch nicht einmal zehn Minuten vergangen. Wo sind hier die Trennverfahren? Als erstes stellen wir fest: Das heiße Wasser wäscht lösliche Substanzen aus dem Kaffee. Und weiter: Das Filter hält unlösliche Feststoffe zurück. Im Fall links haben wir es, erinnert euch, mit einer Extraktion zu tun. Der Trennvorgang rechts wird als Filtration bezeichnet. Das Ergebnis: Die Reste des Kaffees auf dem Filter bezeichnet man als Filterrückstand. Den Kaffee, den ich hier im Becherglas habe, bezeichnet man als Filtrat. Er enthält viele Stoffe, die Aromen sind. Worum es sich dabei genau handelt, wissen die Chemiker noch nicht in allen Einzelheiten. Nun haben wir uns aber ein Smiley verdient, meint ihr nicht auch? Ich wünsche euch alles Gute und viel Erfolg. Tschüss.